Konnyaku ditanam di China, Korea, Taiwan, Jepun dan Asia Tenggara umbisi berkanjinya yang besar, digunakan untuk membuat tepung dan jeli dengan nama yang sama. Ia juga digunakan sebagai pengganti vegan kepada gelatin.

Jepun dan China

Dalam masakan Jepun, konnyaku digunakan dalam hidangan seperti oden di mana ia biasanya muncul berwarna kelabu dengan kekonsistenan lebih tegang berbanding kebanyakan gelatin. Ia mempunyai sedikit rasa; konnyaku biasa mempunyai rasa samar-samar seakan garam, biasanya dengan sedikit rasa dan bau lautan (hasil penambahan serbuk rumput laut, meskipun ia tidak perlu pada konnyaku lain). Tumbuhan ini lebih dikehendaki atas teksturnya daripada rasa.

Orang Jepun menyediakan konnyaku dengan mencampurkan tepung konnyaku dengan air dan air kapur.[5] Hijiki sering ditambah bagi memberikan warna gelap dan rasa konnyaku yang sebaliknya berwarna konjac putih pucat. Ia kemudian rebus dan sejuk untuk menguatkan. Konnyaku turut dijadikan sejenis mi dipanggil shirataki yang digunakan dalam makanan seperti sukiyaki dan gyudon.

Nilai nutrisi

Konnyaku hampir tiada kalori namun ia mempunyai kandungan serat yang sangat tinggi. Oleh sebab itu, ia sering digunakan sebagai makanan diet. Syarikat Omikenshi telah membangunkan satu proses mencampurkan pulpa kayu dirawat dengan konnyaku yang menyingkirkan gluten dan lemak dari tepungnya; tepung yang dirawat ini hampir tiada karbohidrat.bahkan ia mengandungi hanya 60 kilogram kalori jika dibandingkan dengan 3,680 kg kalori dalam tepung gandum.[6]

Serat umbisi dari Amorphophallus konjac digunakan sebagai komponen makanan tambahan berat badan.[7] Pemakanan serat ini pada tahap sederhana telah ditunjukkan menggalakkan penghasilan asid butirik melalui ekologi flora usus yang lebih baik serta peningkatan buang air besar di kalangan orang dewasa yang menghidap sembelit.[8]

Kegunaan lain

Konnyaku juga boleh digunakan dalan alatan aksesori urutan muka yang kini sedang popular di Korea dan juga di negara-negara Barat, biasanya dalam bentuk span yang boleh digunakan pada kulit sensitif yang barangkalinya menjadi mudah rengsa jika menggunakan alat pengelupasan kulit yang biasa (seperti ketola atau tuala kecil).